Description
Eine schnelle und würzige Garnelen-Pfanne mit Knoblauch und Chili, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, da sie nur eine Pfanne benötigt und mit wenigen Zutaten auskommt.
Ingredients
Scale
- 300–400 g Garnelen (frisch oder TK, geschält)
- 50 g Butter
- 4–5 Zehen Knoblauch (gepresst oder gehackt)
- 1–2 frische Chilischoten oder 1–2 TL Chiliflocken
- 150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Eine Handvoll frische Petersilie (gehackt)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Optional: Eine Prise Zucker
Instructions
- Trockne die Garnelen sorgfältig mit Küchenpapier ab und salze sie leicht mit Pfeffer. Entferne ggf. die Darmader.
- Erhitze eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und gib die Butter hinzu. Warte, bis sie schäumt und sich leicht braunt.
- Füge den Knoblauch und die Chili hinzu und rühre für 30–60 Sekunden, bis es duftet, aber nicht verbrennt.
- Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch und brate die Garnelen für 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
- Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und lasse sie 1–2 Minuten köcheln, um den Fond zu lösen.
- Presse den Zitronensaft darüber, rühre den Zitronenabrieb ein und schmecke mit Salz, Chili und ggf. einer Prise Zucker ab.
- Nimm die Pfanne vom Herd, streue die Petersilie darüber und serviere sofort.
Notes
Achte darauf, dass die Garnelen gut abgetrocknet sind, damit sie braten statt dämpfen. Nicht zu lange kochen, sonst werden sie gummiartig. Die Pfanne muss richtig heiß sein für eine schöne Bräunung. Reste können 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und langsam in der Pfanne mit etwas Flüssigkeit erwärmt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 25
Keywords: Garnelen, Schnellrezept, Abendessen, Knoblauch, Chili, Ein-Pfannen-Gericht, Glutenfrei, Keto