Description

Ein saftiger und einfacher Apfel-Streuselkuchen vom Blech, der sich ideal für stressige Abende eignet. Mit einer knackigen Streuselkruste und zarten Apfelspalten ist er der perfekte Herbstgenuss.

Ingredients

Scale

500 g Weizenmehl (Type 405)
200 g Weißzucker
100 g Weingries (oder 50 g Mehl gemischt mit 50 g Zucker)
250 g weiche Butter (für den Teig)
125 g kalte Butter (für die Streusel)
3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
1 Päckchen Hirschhornsalz (oder Backpulver)
1,2 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Elstar oder Boskoop)
1 TL Zimt

Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Legen Sie ein großes Backblech (ca. 40×60 cm) mit Backpapier aus.
Vorbereitung des Teigs: Vermengen Sie Mehl, Zucker, Hirschhornsalz und 250 g weiche Butter in einer großen Schüssel. Kneten Sie alles zu einem krümeligen, aber zusammenhaltenden Teig. Falls nötig, mit wenig Milch anpassen.
Vorbereitung der Streusel: Reiben Sie 125 g kalte Butter in einer zweiten Schüssel mit Mehl, Weingries und dem restlichen Zucker zu kleinen Krümeln. Die Butter muss kalt bleiben.
Drücken Sie den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech (ca. 1-2 cm dick).
Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in lange Spalten.
Verteilen Sie die Apfelspalten dicht auf dem Teig und streuen Sie Zimt darüber.
Geben Sie die Streusel großzügig und locker über die Äpfel.
Backen Sie den Kuchen für 35-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen vor dem Schneiden vollständig abkühlen.

Notes

Die Buttertemperatur ist entscheidend: weich für den Teig, kalt für die Streusel. Verwenden Sie feste Äpfel, damit sie nicht zerfallen. Der Kuchen kann auch vegan (mit Margarine/Öl und veganer Butter) oder glutenfrei (mit glutenfreiem Mix) zubereitet werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück vom Blech
Calories: 350
Sugar: 25
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 4

Keywords: Apfelkuchen, Streuselkuchen, Blechkuchen, Herbstrezept, einfaches Rezept, Kaffee und Kuchen