Description

Ein saftiger und karamellisierter Apfel-Walnuss-Kuchen, der in nur 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für alle, die einen einfachen, aber beeindruckenden Kuchen suchen, der nicht trocken schmeckt.

Ingredients

Scale

800g Äpfel (z.B. Boskoop oder Gloster, teilweise fein gerieben)
200g Walnüsse
150g Weißer Zucker
100g Butter
3 Eier (Größe M)
200g Joghurt (cremig)
250g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Hefe
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt

Instructions

Heize die Butter und den Zucker in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Stufe an, bis der Zucker schmilzt und goldbraun karamellisiert.
Füge die gewürfelten Äpfel und Walnüsse hinzu und rühre um, bis die Äpfel leicht glasig sind (ca. 5 Minuten).
Füge die geriebenen Äpfel hinzu, rühre unter und nimm die Pfanne vom Herd. Lass die Mischung abkühlen.
Rühre in einer großen Schüssel die Eier und den restlichen Zucker schaumig (ca. 3 Minuten).
Füge den Joghurt hinzu und rühre weiter.
Gib das Mehl, die Hefe und das Backpulver hinzu und rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.
Hebe die abgekühlte Apfel-Walnuss-Mischung vorsichtig in den Teig.
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus.
Streiche den Teig auf das Blech und backe den Kuchen für 25-30 Minuten.
Lass den Kuchen auf dem Blech für 15 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschnittst.

Notes

Verwende reife Äpfel für mehr Saftigkeit. Karamellisiere den Zucker nicht zu dunkel, um Bitterkeit zu vermeiden. Röst die Walnüsse vor dem Karamellisieren für mehr Aroma. Der Teig sollte klebrig sein; nicht zu viel kneten, um Gummiigkeit zu vermeiden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 35
Sodium: 200
Fat: 14
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 50
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Apfelkuchen, Walnusskuchen, Karamellisiert, Saftiger Kuchen, Schnelles Rezept, Herbstrezept, Vegetarisch