Description
Ein schneller und einfacher Apfel-Zimt Blechkuchen, der perfekt für stressige Abende nach der Arbeit oder Schule ist. Er benötigt nur 10 Minuten Vorbereitung und schmeckt nach gemütlichem Herbst.
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 200 g Zucker (brauner Zucker empfohlen)
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 600–800 g Äpfel (ca. 4–6 Stück, säuerlich wie Boskop oder süß wie Golden Delicious)
- 2 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Zucker (für die Zimt-Zucker-Mischung)
- Optional: Walnüsse oder Rosinen
- Salz (eine Prise)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Lege ein Backblech (ca. 40×30 cm) mit Backpapier aus oder schmiere es mit Butter und bestreue es mit Mehl.
- Vermische das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Rührschüssel.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 2–3 Minuten).
- Rühre die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Masse ein, bis der Teig cremig ist.
- Streiche den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech.
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel (1–2 cm). Verteile sie gleichmäßig auf dem Teig.
- Vermische 2 Teelöffel Zimt mit 2 Esslöffeln Zucker (und optional Walnüssen) und streue diese Mischung über die Äpfel.
- Backe den Kuchen für 30–35 Minuten goldbraun. Decke ihn bei zu dunkler Oberseite nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
- Lasse den Kuchen abkühlen und schneide ihn in Quadrate oder Rechtecke.
Notes
Der Teig ist sehr flexibel. Für glutenfreie Versionen eine 1:1 Mehlmischung verwenden. Für vegane Versionen Butter durch Pflanzenmargarine und Eier durch Lein-Eier ersetzen. Säuerliche Äpfel benötigen etwas mehr Zucker als süße Sorten. Der Kuchen schmeckt warm und kalt hervorragend.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
- Calories: 280
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 4
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