Description
Ein saftiger Birnenkuchen mit reichhaltiger Karamellsoße, der in nur 30 Minuten zubereitet ist und perfekt für den Herbst ist.
Ingredients
Scale
- 800g feste Birnen (z.B. Williams Christ oder Konferenzen)
- 125g weiche Butter (raumtemperiert)
- 150g brauner Zucker
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 200g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 50g Butter (für die Soße)
- 100g brauner Zucker (für die Soße)
- 150ml Schlagsahne oder Sahne (mind. 30% Fett)
- Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Fette eine Springform (20-22 cm) ein und lege ggf. Backpapier hinein.
- Wasche die Birnen, schäle sie (optional), halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Spalten oder Würfel. Tupfe sehr saftige Birnen trocken.
- Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig auf (ca. 3-4 Minuten). Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes ca. 30 Sekunden unter.
- Mische Mehl und Backpulver und gib sie zur Masse. Rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist, um den Kuchen nicht zäh zu machen.
- Gib die Hälfte des Teigs in die Form, lege die Birnenspalten dicht darauf und decke sie mit dem restlichen Teig ab. Drücke den Teig leicht an.
- Backe den Kuchen ca. 25-30 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe ihn mit einem Zahnstocher. Decke die Oberseite bei zu starker Bräunung mit Alufolie ab.
- Während des Backens: Schmelze Butter und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zu Karamell. Nimm den Topf vom Herd und rühre die Sahne vorsichtig ein, bis eine glatte Soße entsteht. Vanilleextrakt hinzufügen.
- Lasse den Kuchen 5 Minuten abkühlen, gieße die warme Karamellsoße darüber und serviere ihn warm.
Notes
Die Birnen sollten festkochend sein, damit sie im Ofen nicht zerfallen. Die Karamellsoße muss warm über den Kuchen gegossen werden. Für eine vegane Variante kann Pflanzenmargarine und Kokosmilch verwendet werden. Für eine glutenfreie Variante glutenfreies Mehlmischpulver nutzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück aus der Spri
- Calories: 450
- Sugar: 40
- Sodium: 200
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 5
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