Description

Eine schnelle und nahrhafte Kartoffelsuppe, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Sie bietet cremige Textur durch Kartoffeln und Sahne, ergänzt durch knusprige Röstzwiebeln für den perfekten Herbstgeschmack.

Ingredients

Scale

1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
2 Esslöffel Speiseöl oder Butter
2 große Zwiebeln, gewürfelt
1,5 Liter Kartoffelbrühe
200 ml Sahne
1 Teelöffel getrockneter Majoran
50 g Röstzwiebeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Speckwürfel für rauchigen Geschmack

Instructions

Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die gewürfelten Zwiebeln für 3-4 Minuten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
Würfle die Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel und gib sie zum Topf. Rühre sie für 2 Minuten mit, um sie mit dem Zwiebelgeschmack zu umhüllen.
Gieße die Kartoffelbrühe über die Kartoffeln, sodass diese bedeckt sind. Streue Majoran, Salz und Pfeffer darüber. Bringe die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse sie ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Pürierstab oder Stampfer, wobei du ein paar kleine Kartoffelstücke für die Textur stehen lassen kannst.
Rühre die Sahne unter die warme Suppe, ohne sie erneut kochen zu lassen, um ein Ausflocken zu vermeiden. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schöpfe die Suppe in tiefe Schalen und gib einen großzügigen Löffel Röstzwiebeln oben drauf. Optional mit saurer Sahne oder Petersilie dekorieren.

Notes

Die Konsistenz kann durch Hinzufügen von mehr Brühe (bei zu dick) oder längeres Köcheln (bei zu dünn) angepasst werden. Majoran ist das typische Gewürz für diese Suppe, kann aber durch Thymian oder Muskat ersetzt werden. Röstzwiebeln sollten erst direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Bei Gefrieren sollte die Sahne weggelassen und erst beim Aufwärmen hinzugefügt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Eine tiefe Schale Su
Calories: 350
Sugar: 6
Sodium: 800
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 40
Fiber: 4
Protein: 6

Keywords: Kartoffelsuppe, Erntedank, Röstzwiebeln, Herbstrezept, schnelle Suppe, cremige Suppe, comfort food