Description
Ein einfaches und cremiges Pasta-Rezept, das ohne Sahne oder Butter auskommt. Der Feta schmilzt zu einer samtigen Sauce, die perfekt mit süßen Kirschtomaten harmoniert. Ideal für schnelle Abende.
Ingredients
Scale
- 400g Hartweizengrieß-Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 250g Feta-Käse (am besten in der Lake)
- 500g Kirschtomaten
- 200ml Nudelwasser
- 3–4 Zehen Knoblauch
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Basilikum
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Olivenöl zum Anbraten
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Das Wasser sollte stark salzig sein.
- Schneide die Kirschtomaten halbiert oder viertelt. Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne und brate die Tomaten bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten an, bis sie weich werden und Saft abgeben.
- Gib den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate sie für 30 Sekunden mit, bis es duftet.
- Koche die Pasta separat in dem gesalzenen Wasser al dente. Behalte dabei etwa 200ml des Nudelwassers zurück.
- Gib die abgetropften Nudeln direkt in den Topf mit den Tomaten. Reduziere die Hitze auf niedrig.
- Brich den Feta in große Stücke und gib ihn über die heißen Nudeln und Tomaten. Verrühre alles kräftig, damit der Feta durch die Restwärme schmilzt.
- Gib nach und nach das zurückbehaltene Nudelwasser hinzu (beginne mit 50ml) und rühre weiter, bis eine cremige Sauce entsteht, die die Nudeln umhüllt.
- Schmecke mit Pfeffer ab (Vorsicht mit Salz, da Feta salzig ist). Streue gehackte Petersilie oder Basilikum darüber und serviere sofort.
Notes
Der Feta muss frisch sein und aus der Lake stammen, damit er gut schmilzt. Halte die Hitze beim Einrühren des Fetas niedrig, damit die Sauce nicht ölig wird. Das stärkehaltige Nudelwasser ist entscheidend für die Bindung der Sauce. Bei zu dickflüssiger Sauce mehr Nudelwasser hinzufügen, bei zu flüssiger Sauce etwas länger köcheln lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 16
Keywords: Feta-Nudeln, Kirschtomaten, cremige Pasta, schnelles Abendessen, One-Pot, vegetarisch, 30-Minuten-Rezept