Description
Eine luxuriöse, dicke heiße Schokolade aus hochwertiger Vollmilchschokolade und Vollmilch, serviert mit einer luftigen Sahnehaube. Dieses Rezept ist in weniger als 10 Minuten zubereitet und bietet ein echtes Winter-Wohlfühlerlebnis.
Ingredients
Scale
- 80–100g gute Vollmilchschokolade (mindestens 40% Kakaoanteil, fein gerieben oder klein gebrochen)
- 250ml Vollmilch (3,5% Fett)
- 1–2 EL Zucker oder Honig (nach Süße der Schokolade)
- 150ml kalte Sahne (mindestens 30% Fett) für die Haube
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer Vanilleschote)
- Eine Prise Meersalz
Instructions
- Brich die Schokolade in kleine Stücke, damit sie gleichmäßig schmilzt.
- Erhitze die Milch in einem kleinen Topf mit dickem Boden auf mittlerer Hitze, bis kleine Bläschen am Rand entstehen. Nicht kochen lassen.
- Nimm den Topf vom Herd oder reduziere die Hitze auf Minimum. Gib die Schokoladenstücke und den Zucker/Honig dazu.
- Rühre mit einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist und die Flüssigkeit glänzend aussieht (ca. 2–3 Minuten).
- Rühre den Vanilleextrakt und die Prise Salz ein. Probiere die Schokolade und passe bei Bedarf die Süße an.
- Gieße die heiße Schokolade in vorgewärmte Tassen.
- Schlage die kalte Sahne mit einem Teil des Vanilleextrakts steif, aber nicht butterig (weiche Spitzen).
- Löffel die Sahnehaube vorsichtig auf die heiße Schokolade, sodass sie schwimmt.
- Serviere sofort, optional garniert mit Schokoladenstückchen oder Zimt.
Notes
Verwende hochwertige Schokolade für das beste Ergebnis. Die Milch sollte nicht kochen, um einen gekochten Geschmack zu vermeiden. Schlage die Sahne erst kurz vor dem Servieren auf. Für eine laktosefreie Variante kann Hafermilch und vegane Schokolade verwendet werden. Die Sahne friert nicht gut ein, daher immer frisch aufschlagen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Getränk
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 450
- Sugar: 32
- Sodium: 60
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 8
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