Description
Ein schneller und stressfreier italienischer Klassiker, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Diese cremige Pasta al Limone kommt ohne Sahne aus und nutzt die Stärke des Nudelwassers für eine seidige Sauce.
Ingredients
Scale
- 400g Pasta (Spaghetti oder Linguine)
- 200g Parmesan oder Pecorino Romano (frisch gerieben)
- 2 große Bio-Zitronen
- 50g kalte Butter
- 1 Tasse Pasta-Kochwasser
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Fülle einen großen Topf mit Wasser, bring es zum Kochen und salze es kräftig. Gib die Pasta hinein und koche sie al dente.
- Reibe die Schale der Zitronen ab und presse den Saft aus. Rühre den geriebenen Käse in einer Schüssel mit dem Saft einer Zitrone und einem Schuss Nudelwasser zu einer Paste.
- Schöpfe eine Tasse stärkehaltiges Kochwasser ab. Gib die abgetropften Nudeln direkt in den warmen Topf und schalte den Herd aus.
- Gib die Käse-Zitronen-Paste und die kalte Butter zu den Nudeln. Wirbel und rühre energisch, bis eine cremige, glänzende Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
- Gib den Saft der zweiten Zitrone hinzu, schmecke mit Salz und Pfeffer ab und streue gehackte Petersilie darüber. Sofort servieren.
Notes
Wichtig ist, den Herd auszuschalten, bevor der Käse hinzugefügt wird, um ein Trennen der Sauce zu vermeiden. Frisch geriebener Käse ist essenziell, da geriebener Käse aus der Packung Antilauungsmittel enthält. Die Sauce sollte sofort serviert werden, da sie beim Warten zäh werden kann.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 15
Keywords: Pasta al Limone, cremige Pasta, schnelles Abendessen, italienisches Rezept, ohne Sahne, 15 Minuten Essen