Description
Ein einfaches und schnelles Rezept für hausgemachten Bubble Tea mit cremiger Textur und bissfesten Tapioka-Perlen. Perfekt für heiße Tage und anpassbar an jeden Geschmack.
Ingredients
Scale
- 200 g Tapioka-Perlen (Schwarz oder Farblos)
- 2 Teebeutel Schwarzer Tee (oder Grüner Tee)
- 200 ml Wasser (für den Tee)
- 200 ml Milch (Vollmilch, Hafermilch oder Mandelmilch)
- 2–4 EL Zucker oder Honig
- 100 ml Fruchtperlen oder Fruchtsirup
- Eiswürfel (nach Belieben)
- 1 EL Zucker und 2 EL Wasser (für die Zuckerwasser-Zubereitung der Perlen)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Tapioka-Perlen hinzu und rühre sofort um, damit sie nicht verklumpen. Koche sie 15–20 Minuten lang, rühre regelmäßig um und lass sie bei Bedarf noch 5 Minuten ziehen, bis sie bissfest sind.
- Gieße die Perlen ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Tauche sie für 2 Minuten in eine Schale mit braunem Zuckerwasser (1 EL Zucker auf 2 EL Wasser), um ihnen Glanz und Süße zu geben.
- Bringe 200 ml Wasser zum Kochen, nimm den Topf vom Herd und gib die Teebeutel hinzu. Lass den Tee 5–7 Minuten ziehen. Drücke die Beutel nicht aus, um Bitterkeit zu vermeiden.
- Nimm die Teebeutel heraus und lass den Tee kurz abkühlen. Gieße den Tee in einen Shaker oder ein Gefäß mit Deckel. Füge die Milch und den Zucker/Honig hinzu. Schüttle kräftig, bis sich alles gut vermischt hat und leicht schaumig ist.
- Fülle ein Glas zur Hälfte mit Eiswürfeln. Gib einen großen Löffel voll der vorbereiteten Tapioka-Perlen in den Boden. Gieße die Tee-Milch-Mischung über das Eis. Optional: Gib einen Schuss Fruchtsirup oben drauf für die Optik.
- Stecke einen breiten Strohhalm ein und serviere den Drink sofort.
Notes
Tapioka-Perlen härten beim Abkühlen aus. Koche sie am besten 10–15 Minuten vor dem Trinken. Für die beste Textur sollte der Drink kalt serviert werden. Die Perlen können 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber der fertige Tee-Milch-Mix sollte innerhalb von 24 Stunden getrunken werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Getränke
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 250
- Sugar: 35
- Sodium: 50
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 1
- Protein: 4
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