Description

Ein einfacher, cremiger Käsekuchen mit Beeren, der keine komplizierte Technik oder ein Wasserbad erfordert. Perfekt für Anfänger und Genießer.

Ingredients

Scale

500g Frischkäse (Zimmertemperatur)
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote
4 Eier (Größe M)
200ml Sahne (steif geschlagen)
1 EL Speisestärke (10g)
200g Butterkekse oder Löffelbiskuits (für den Boden)
80g Butter (weich, für den Boden)
Beliebige frische oder tiefgekühlte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Instructions

Heize den Ofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege Backpapier in den Boden einer 26cm Springform.
Zerbrösele die Kekse und vermische sie mit der weichen Butter. Drücke die Masse fest in den Boden der Form und backe sie für 10 Minuten bei 150 Grad leicht ankrusten. Dann Ofentemperatur auf 120 Grad reduzieren und Boden abkühlen lassen.
Rühre den weichen Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt langsam und glatt. Rühre die Speisestärke ein.
Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes vollständig ein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Heble die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter.
Gieße die Creme über den abgekühlten Boden, verteile die Beeren darauf und backe den Kuchen bei 120 Grad für 60-70 Minuten. Schalte den Ofen aus, öffne die Tür leicht und lasse den Kuchen 2 Stunden im Ofen abkühlen. Danach mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank kühlen lassen.

Notes

Achte darauf, dass Frischkäse und Eier Zimmertemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wabbeln, wenn er aus dem Ofen kommt; er festigt sich beim Abkühlen. Verwende keine Umluft.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 70 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 18
Sodium: 250
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 22
Fiber: 1
Protein: 6

Keywords: Käsekuchen, Beeren, Dessert, Backen, Einfach, Cremig, Ohne Wasserbad