Description

Ein einfacher und feuchter Kürbiskuchen, der als schnelles Abendessen oder Dessert dient. Er ist in nur 45 Minuten zubereitet und benötigt nur eine Schüssel zum Abwaschen.

Ingredients

Scale

240g Kürbispüree
200g weicher Frischkäse (für den Teig)
150g Zucker (oder brauner Zucker)
1 Ei
200g Allzweckmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
1/2 TL Ingwer
1/4 TL gemahlene Nelken
150g weicher Frischkäse (für das Frosting)
50g Puderzucker
1 EL Milch

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer und Nelken mit einem Schneebesen vermischen.
In einer großen Schüssel weichen Frischkäse und Zucker cremig rühren, Ei hinzufügen und unterrühren. Anschließend Kürbispüree einrühren, bis die Masse glatt ist.
Die trockene Mischung zur nassen Mischung geben und vorsichtig rühren, bis sie gerade so verbunden ist (kleine Klümpchen sind okay).
Die Masse in eine vorbereitete 20x20cm Backform geben, glatt streichen und 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Er muss sauber herauskommen.
Den Kuchen in der Form mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Für das Frosting weichen Frischkäse, Puderzucker und Milch glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Das Frosting über den abgekühlten Kuchen streichen und in Quadrate schneiden.

Notes

Der Frischkäse muss weich sein. Nicht zu viel rühren, um gummiartige Textur zu vermeiden. Den Zahnstocher-Test nutzen, um Überbacken zu vermeiden. Für vegane Option Leinsamei und veganen Frischkäse verwenden. Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl nutzen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Quadrat
Calories: 280
Sugar: 24
Sodium: 250
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Kürbiskuchen, Frischkäse, Zimt, schnelles Abendessen, Herbstrezept, Rettungsdinner, glutenfrei möglich, vegan möglich