Description

Ein einfacher und cremiger Auflauf, der frischen Lachs mit Reis und einer würzigen Frischkäse-Soße kombiniert. Perfekt für den Sommer und in nur drei Schritten zubereitet.

Ingredients

Scale

300 g Sushi-Reis oder Kurzkornreis
400 g frischer Lachs (ca. 2 große Filets)
200 g Frischkäse (Hartkäse-Streichkäse)
100 ml Sahne oder Kochsahne
2 EL Sojasauce
1 TL Wasabi-Paste
1 Stück frischer Ingwer (daumengroß, gerieben)
2 EL geröstete Sesamsamen

Instructions

Koch den Reis nach Packungsanleitung, streiche jedoch 2-3 Minuten ab, damit er al dente bleibt. Wasche den gekochten Reis kurz mit kaltem Wasser ab und kühl ihn ab.
Schäle den Lachs von der Haut und schneide ihn in grobe Würfel oder Streifen (ca. 2-3 cm). Tupfe ihn bei Bedarf trocken.
Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, die Sahne, die Sojasauce, den geriebenen Ingwer und die Wasabi-Paste zu einer glatten, cremigen Masse.
Gib den Reis in eine große Auflaufform und streiche ihn glatt. Verteile die Lachswürfel gleichmäßig darüber.
Gieße die Frischkäse-Soße über alles und drücke sie leicht mit dem Löffel in den Reis.
Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Soße Blasen wirft.
Bestreue den fertigen Auflauf mit gerösteten Sesamsamen und serviere ihn warm.

Notes

Wasche den Reis mindestens dreimal, um überschüssige Stärke zu entfernen. Verwende keinen gewürzten Frischkäse, um den feinen Lachsgeschmack nicht zu überdecken. Der Auflauf kann bis zu 4 Stunden im Kühlschrank vorbereitet und dann gebacken werden. Nicht einfrieren, da sich die Textur von Reis und Frischkäse verschlechtern kann.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Fusion (Japanisch-Deutsch)

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 2
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 1
Protein: 28

Keywords: Sushi-Auflauf, Lachs-Rezept, Frischkäse, Sommergericht, einfaches Rezept, Ofengericht, cremiger Auflauf