Description
Ein super einfacher, cremiger Zwiebelkuchen mit Speck, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Ideal für stressige Wochentage, wenn es schnell, deftig und lecker sein soll.
Ingredients
Scale
- 500g Lauch (oder Zwiebeln), fein geschnitten
- 150g Speckwürfel (durchwachsen)
- 200ml Sahne (30% Fett)
- 200g Quark (20% Fett)
- 3 Eier (Größe M)
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Rolle Blätterteig (oder Joghurt-Teig)
- Speiseöl oder Butter zum Anbraten
Instructions
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (ca. 10 Minuten).
- Die Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten (3-4 Minuten). Das Fett in der Pfanne belassen.
- Die geschnittenen Zwiebeln oder den Lauch in das heiße Speckfett geben, umrühren, die Pfanne abdecken und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- In einer großen Schüssel die Eier leicht aufschlagen, Sahne, Quark, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles glatt rühren. Bei Klümpchen die Creme durch ein feines Sieb geben.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebeln kurz abkühlen lassen. Dann die gedünsteten Zwiebeln und den knusprigen Speck unter die Crememischung rühren.
- Den Blätterteig in eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) legen, den Boden mit einer Gabel einstechen und die Zwiebel-Speck-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Kuchen für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist und die Creme oben leicht gebräunt und fest ist.
- Optional: Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Dill oder Schnittlauch bestreuen.
Notes
Achte darauf, dass die Zwiebeln vor dem Mischen mit den Eiern abgekühlt sind, damit die Eier nicht gerinnen. Der Blätterteig sollte kalt in den Ofen kommen, damit er knusprig wird. Wenn die Creme zu flüssig ist, drücke die gedünsteten Zwiebeln vor dem Unterrühren kurz ab. Der Kuchen lässt sich gut für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sollte zum Aufwärmen im Ofen bei 180 Grad erwärmt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 des
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 32
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 18
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