Description

Ein rauchiges und cremiges Kichererbsen-Curry, das direkt im Topf auf dem Grill zubereitet wird. Dieses vegetarische Gericht ist einfach zu machen, benötigt nur wenige Zutaten und bietet einen einzigartigen Raucharoma-Faktor ohne den Einsatz von Sahne.

Ingredients

Scale

2 Dosen Kichererbsen (je 400g, abgetropft)
1 Dose Kokosmilch (400ml, vollfett)
4 Zehen Knoblauch (frisch gerieben)
1 Stück Ingwer (ca. 3cm, frisch gerieben)
1 große Zwiebel (gewürfelt)
2–3 EL Curry-Paste oder Gewürzmischung (Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili)
1 Dose Tomaten (400g, gehobelt)
1 Bund frischer Koriander (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer
Öl (für das Anrösten)

Instructions

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor (ca. 180-200 Grad) und stelle sicher, dass du eine indirekte Hitzezone hast.
Gib einen Schuss Öl in einen schweren Gusseisen- oder Schmortopf und stelle ihn auf den Grillrost.
Brate die gewürfelte Zwiebel für 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist und erste Röstspuren bekommt.
Füge den geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzu und rühre kräftig um, bis du duften kannst (Achtung: nicht verbrennen lassen).
Gib die Gewürze (Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel) hinzu und rühre für etwa 1 Minute mit, um die ätherischen Öle zu aktivieren.
Füge die gehobelten Tomaten und die abgetropften Kichererbsen hinzu. Rühre um und lasse das Ganze 5 Minuten köcheln.
Gieße die Kokosmilch hinzu und rühre gut um, bis die Soße cremig ist.
Lasse das Curry bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten köcheln, rühre alle 5 Minuten um und passe die Konsistenz bei Bedarf mit Wasser an.
Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Bei zu viel Schärfe hilft ein Löffel Honig, bei zu viel Milde mehr Chili.
Streue frisch gehackten Koriander darüber, nimm den Topf vom Grill und serviere das Curry sofort.

Notes

Für mehr Raucharoma können Holzspäne (z.B. Apfel oder Kirsche) auf die glühende Kohle geworfen werden. Das Curry schmeckt am besten, wenn es 5-10 Minuten nach dem Kochen ziehen kann. Es lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate) und im Kühlschrank aufbewahren (3-4 Tage).

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Indisch

Nutrition

Serving Size: Eine Portion mit Rei
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 25
Saturated Fat: 18
Carbohydrates: 40
Fiber: 12
Protein: 15

Keywords: Kichererbsen-Curry, Grillen, vegetarisch, cremig, Outdoor-Kochen, Curry, Kichererbsen, Kokosmilch, schnelles Abendessen