Description
Ein schnelles und cremiges Ein-Topf-Pasta-Rezept mit Zucchini, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Ideal für stressige Abende, da es minimalen Abwasch erfordert und trotzdem geschmackvoll ist.
Ingredients
Scale
- 250g Pasta (Penne oder Rigatoni empfohlen)
- 2 mittelgroße Zucchini (in ca. 1 cm Würfel geschnitten)
- 3–4 Zehen Knoblauch (gepresst oder gehackt)
- 200ml Sahne (20% Fett) oder Kochsahne
- 200ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 50g Parmesan (gerieben)
- 1 TL getrocknetes Oregano
- Frisches Basilikum (zum Garnieren)
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die gewürfelte Zucchini für 3-4 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden bis 1 Minute, darauf achten, dass er nicht braun wird.
- Gib die ungekochten Nudeln in den Topf und rühre sie kurz durch, damit sie sich mit dem Öl und Gemüse mischen.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne dazu. Rühre alles gut um und füge das Oregano hinzu. Die Flüssigkeit sollte die Nudeln gerade so bedecken.
- Bringe die Masse zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lege den Deckel auf den Topf.
- Lass die Pasta für 10-12 Minuten köcheln, rühre alle 3-4 Minuten um, damit nichts anbrennt.
- Überprüfe, ob die Nudeln al dente sind. Falls die Soße zu dünn ist, nimm den Deckel ab und koche für 1-2 Minuten weiter. Falls zu dick, gib etwas Wasser oder Brühe hinzu.
- Nimm den Topf vom Herd, rühre den geriebenen Parmesan unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft ab.
- Streue frisches Basilikum darüber und serviere die Pasta sofort.
Notes
Rühre regelmäßig, damit die Nudeln nicht am Boden anhaften. Die Zucchini sollte klein gewürfelt sein, damit sie schnell gart. Für eine vegane Version ersetze Sahne durch Kokosmilch und Parmesan durch Hefeflocken. Ein Spritzer Zitronensaft hebt den Geschmack der Sahne hervor.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 15
Keywords: Ein-Topf Pasta, Zucchini Pasta, schnelles Abendessen, cremige Pasta, One-Pot-Rezept, gesunde Pasta, einfaches Rezept