Description

Ein schnelles und festliches Herbstgericht, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Knuspriger Blätterteig trifft auf süßen Hokkaido-Kürbis und pikanten Ziegenkäse für eine perfekte Balance aus Textur und Geschmack.

Ingredients

Scale

1 Packung Blätterteig (ca. 500g)
500g Hokkaido-Kürbis (geschält und in 1–2 cm Würfel geschnitten)
150g frischer Ziegenkäse (Chèvre)
2 große Eier
100ml Sahne oder Crème Fraîche
Eine Handvoll frische Salbeiblätter (oder Thymian)
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Instructions

Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit hineinstellen, um die Hitze von unten zu gewährleisten.
Den Hokkaido-Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Optional: Kürbis kurz in der Pfanne anbraten für intensiveren Geschmack, aber für die schnelle Version roh verwenden.
Den Blätterteig ausrollen und in die Backform (ca. 20-24 cm) legen. Die Ränder leicht andrücken, aber nicht zu fest, damit der Teig aufgehen kann.
Die Kürbiswürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den Ziegenkäse in kleine Stücke bröckeln und darüber verteilen. Frische Salbeiblätter darüber streuen.
Eier und Sahne (oder Crème Fraîche) in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Mischung vorsichtig über die Füllung gießen, darauf achten, dass der Teig am Rand nicht zu nass wird.
Die Form auf das vorgeheizte Backblech stellen und für 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist und der Kürbis gar ist.

Notes

Achte darauf, den Kürbis gut abzuschütteln oder abzutupfen, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Der Blätterteig sollte kalt bleiben, damit er knusprig wird. Übrig gebliebene Tarte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt auch kalt noch gut.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15-20 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Herbstküche

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/4 der
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 12

Keywords: Kürbis, Ziegenkäse, Blätterteig, Erntedank, schnelles Rezept, Herbstgericht, vegetarisch, Tarte