Description

Ein einfaches One-Pot-Gulasch-Rezept, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Es kombiniert traditionelle Aromen mit moderner Praktikabilität für stressige Abende.

Ingredients

Scale

800g – 1kg Rindergulasch (Schulter oder Schenkel)
3 große Zwiebeln
2 rote Paprika
2 Möhren
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL scharfes Paprikapulver
500ml Rinderfond oder Gemüsebrühe
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Majoran
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Apfelessig oder Rotweinessig
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Öl oder Schmalz zum Anbraten

Instructions

Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel (ca. 3×3 cm) und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
Erhitze Öl oder Schmalz in einem großen Bräter auf mittlerer bis hoher Stufe und brate das Fleisch in Portionen scharf an, bis es eine braune Kruste hat. Nimm es heraus und lege es auf einen Teller.
Brate die fein gewürfelten Zwiebeln im selben Bräter bei mittlerer Hitze glasig und leicht goldbraun (ca. 5-7 Minuten).
Füge die gewürfelte Paprika und die Möhren hinzu und brate alles für weitere 3-4 Minuten mit an.
Rühre das Paprikapulver schnell unter, um ein Verbrennen zu vermeiden, und gib sofort die Flüssigkeit dazu.
Gib das angebratene Fleisch und den austretenden Saft wieder in den Topf. Lösche mit Rinderfond ab (Fleisch sollte fast bedeckt sein).
Füge Kreuzkümmel, Majoran, Senf, Salz und Pfeffer hinzu. Bring zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig und schmore mit Deckel für 30-40 Minuten.
Prüfe nach 40 Minuten die Zartheit des Fleisches. Würze abschließend mit Essig, Salz und Pfeffer und lasse es noch 2 Minuten unter Deckel ziehen.

Notes

Das Fleisch muss unbedingt trocken sein, damit es anbrät und nicht dünstet. Paprikapulver nicht verbrennen lassen. Der Säure-Schuss (Essig) am Ende hebt die Aromen. Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich gut einfrieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Mitteleuropäisch

Nutrition

Serving Size: Eine Schüssel Gulasc
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 800
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 15
Fiber: 4
Protein: 35

Keywords: Gulasch, One-Pot, Rindfleisch, einfaches Rezept, Abendessen, Meal Prep, traditionell