Description

Ein einfaches, knuspriges Brot, das keinen lebenden Sauerteigstarter benötigt. Perfekt für stressige Abende, da es mit Trockenhefe und Säuerungsmittel zubereitet wird und in wenigen Stunden fertig ist.

Ingredients

Scale

500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
300 ml lauwarmes Wasser
1 EL Sauerteig-Säuerungsmittel (oder Zitronensaft/Apfelessig)
10 g Salz (2 TL)
1 EL Olivenöl

Instructions

Vermische das Mehl, die Trockenhefe und das Salz in einer großen Schüssel mit einer Gabel.
Füge das lauwarme Wasser, das Säuerungsmittel und das Olivenöl hinzu und knete den Teig für 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn zurück in die Schüssel und decke ihn ab. Lass ihn bei Raumtemperatur 1-2 Stunden gehen.
Forme den Teig vorsichtig zu einer ovalen oder runden Form und lege ihn in eine ausgefettete Backform oder auf Backpapier.
Decke die Form erneut ab und lass den Teig weitere 30-45 Minuten gehen, bis er aufgebläht ist.
Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Backe das Brot 10 Minuten bei 220 Grad, reduziere dann auf 180 Grad und backe es weitere 25-30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.
Lasse das Brot 5 Minuten in der Form abkühlen, stürze es dann auf ein Gitter und lasse es vollständig abkühlen, bevor du es schneidest.

Notes

Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten. Öffne den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht, damit das Brot nicht zusammenfällt. Der Holzspieß-Test ist die beste Methode, um den Garzustand zu prüfen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Brot
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 250
Sugar: 1
Sodium: 600
Fat: 3
Saturated Fat: 0.5
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 7

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