Description
Ein cremiges, fruchtiges Erdbeer-Tiramisu ohne Backen, das in nur 15 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Ideal für heiße Sommertage, da es keinen Ofen benötigt und im Kühlschrank fest wird.
Ingredients
Scale
- 500 g Mascarpone-Käse (Raumtemperatur)
- 200 ml Sahne (mind. 30% Fett, kalt)
- 80 g Zucker (fein)
- 1 Päckchen Vanillemark oder 1 TL Vanilleextrakt
- 500 g frische Erdbeeren
- 200 g Biskuitküchlein oder Löffelbiskuits
- 100 ml Erdbeer-Saft oder Rum-Aroma
Instructions
- Wascht die Erdbeeren, entfernt die Stiele und schneidet sie in Viertel oder Achtel. Behaltet einige ganze Beeren zur Dekoration.
- Rührt den Mascarpone mit Zucker und Vanillemark mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Schlägt die kalte Sahne in einer zweiten Schüssel steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Vermischt ein Drittel der geschlagenen Sahne vorsichtig mit der Mascarpone-Masse. Hebt dann den Rest der Sahne mit einem Silikonspatel von unten nach oben unter, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.
- Taucht die Biskuitküchlein kurz (1-2 Sekunden pro Seite) in den Erdbeer-Saft oder Rum-Aroma. Sie sollen feucht, aber nicht triefend nass sein.
- Schichtet in einer Auflaufform: Eine Lage Biskuits, die Hälfte der Creme, die Hälfte der Erdbeeren. Wiederholt dies mit einer zweiten Lage Biskuits, der restlichen Creme und den restlichen Erdbeeren.
- Deckt die Form mit Frischhaltefolie ab und stellt sie für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Biskuits Feuchtigkeit aufnehmen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Minzblättern und ganzen Erdbeeren dekorieren.
Notes
Die Sahne muss unbedingt kalt sein, damit sie gut aufschlägt. Die Biskuits nur kurz eintauchen, damit sie nicht zerfallen. Das Dessert kann alternativ auch mit Himbeeren oder Kirschen zubereitet werden. Für eine leichtere Version kann fettarmer Frischkäse und Naturjoghurt verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Au
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 120
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Erdbeer-Tiramisu, Dessert ohne Backen, schnelles Dessert, Sommerdessert, Mascarpone, Löffelbiskuits, alkoholfrei