Description

Eine rustikale und cremige Kürbis-Tarte mit Ahornsirup, die perfekt für festliche Herbst-Desserts ist. Sie bietet eine karamellartige Süße und eine perfekte Textur, die an einen Herbstspaziergang erinnert.

Ingredients

Scale

250 g Weizenmehl (Type 405)
125 g kalt geschnittene Butter
1 Eigelb
2–3 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz
400 g Kürbispüree (frisch geröstet empfohlen)
150 ml Ahornsirup
400 ml Kondensmilch
2 große Eier
2 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Muskatnuss

Instructions

Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter das Mehl mischen, bis es wie grober Sand aussieht.
Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen und nur so lange kneten, bis der Teig zusammenhält. Einen Ball formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Springform (24 cm) legen. Den Rand gut eindrücken und den Boden mit einer Gabel anstechen.
In einer großen Schüssel Kondensmilch, Ahornsirup, Eier, Zimt, Ingwer und Muskatnuss verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Kürbispüree unter die Süßmixtur rühren. Achten Sie darauf, dass das Püree nicht zu flüssig ist.
Die Füllung in den Teigboden gießen und die Tarte für ca. 45-50 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln, aber nicht flüssig sein.
Die Tarte in der Form abkühlen lassen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat, und dann für mindestens 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor sie geschnitten wird.

Notes

Verwenden Sie trockenes Kürbispüree für die beste Textur. Ahornsirup sollte von hoher Qualität sein. Decken Sie den Rand der Tarte mit Alufolie ab, falls er zu dunkel wird. Die Tarte schmeckt am zweiten Tag oft besser.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 45-50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Kürbis-Tarte, Ahornsirup, Erntedank, Herbst-Dessert, Kürbis-Rezept, festliches Dessert