Description
Ein blitzschneller, saftiger Rührkuchen, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, da er keine komplizierte Technik erfordert und garantiert nicht austrocknet.
Ingredients
Scale
- 125 g weiche Butter (mindestens 82% Fettgehalt)
- 200 g weißer Zucker
- 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 100 ml Vollmilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor und lege den Boden einer 20-22 cm Springform mit Backpapier aus.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für 3-4 Minuten schaumig und hell.
- Schlage die Eier auf und rühre sie einzeln nacheinander in die Butter-Zucker-Masse ein, bis jedes Ei vollständig eingebaut ist.
- Rühre die Hälfte der Trockenmischung (Mehl, Backpulver, Salz) unter, dann die gesamte Milch und schließlich den Rest der Trockenmischung. Rühre nur kurz, um Klumpen zu entfernen, aber übertreibe es nicht, um Zahnigkeit zu vermeiden.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen für 25-30 Minuten. Führe nach 25 Minuten die Stäbchenprobe durch; wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Decke ihn bei Bedarf mit Alufolie ab, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Notes
Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Eier sollten Raumtemperatur haben, um ein Ausflocken zu vermeiden. Nicht zu lange rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, um Glutenbildung zu minimieren. Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage saftig.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 1
- Protein: 5
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