Description
Schnelle und flauschige Zimtschnecken, die in unter 30 Minuten zubereitet sind. Perfekt für den Herbst mit einer cremigen Frischkäse-Glasur und einer aromatischen Zimt-Füllung.
Ingredients
Scale
- 300g Allzweckmehl
- 120ml lauwarme Milch
- 7g Trockenhefe (oder 21g Frischhefe)
- 50g Zucker
- 50g weiche Butter
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 50g weiche Butter (für die Füllung)
- 100g Braunzucker
- 2 TL Zimt
- ¼ TL Muskatnuss
- 100g weicher Frischkäse
- 50–70g Puderzucker
- 1–2 EL Milch (für die Glasur)
Instructions
- Milch lauwarm erhitzen, Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker hinzufügen und 5-10 Minuten warten, bis sich Schaum bildet.
- Mehl, restlichen Zucker, Salz und weiche Butter in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Zucker-Mischung und das Ei hinzufügen und zu einem klebrigen Teig verrühren.
- Teig mit einem Tuch abdecken und 10-15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30x40cm) ausrollen.
- Weiche Butter mit Braunzucker, Zimt und Muskatnuss zu einer Paste verrühren und gleichmäßig auf den Teig streichen.
- Teig von der langen Seite her fest aufrollen, in 8-10 gleich große Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Zimtschnecken für 18-22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Während des Backens Frischkäse mit Puderzucker und Milch glatt rühren.
- Aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und die Glasur über die noch warmen Schnecken streichen.
Notes
Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist, um die Hefe nicht abzutöten. Der Teig sollte nicht zu trocken werden, daher nur wenig Mehl beim Ausrollen verwenden. Für einen extra Herbst-Touch können Walnüsse oder Pecans vor dem Backen darauf gestreut werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Schnecken
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Zimtschnecken, Herbstrezept, Hefeteig, Frischkäseglasur, schnelles Gebäck, Zimtgebäck