Description

Diese schnellen und luftigen Pfannkuchen sind in nur 15 Minuten zubereitet, benötigen keine Hefe und eignen sich perfekt für stressige Abende oder als schnelles Abendessen.

Ingredients

Scale

200g Weizenmehl (Type 405)
2 große Eier (Größe M)
250ml Milch (Zimmertemperatur)
2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver (ca. 2-3g)
Butter oder Öl zum Braten
1 TL Vanilleextrakt (optional)

Instructions

Vermengen Sie das Mehl, Backpulver, Zucker und die Prise Salz in einer Rührschüssel.
Geben Sie die Eier und die Milch hinzu und rühren Sie alles vorsichtig zusammen, bis keine trockenen Mehlpunkte mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren, um Glutenbildung zu vermeiden.
Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, abgedeckt in der Schüssel.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie etwas Butter oder Öl hinzu.
Geben Sie einen Schöpfbecher Teig in die Pfanne und braten Sie ihn, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder trocken aussehen (ca. 1-2 Minuten).
Wenden Sie den Pfannkuchen vorsichtig und braten Sie die zweite Seite für ca. 1 Minute, bis sie goldbraun ist.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Puderzucker, Marmelade oder anderen Toppings nach Wahl.

Notes

Der Teig sollte nicht zu stark durchgerührt werden, um die Fluffigkeit zu erhalten. Die Pfanne sollte zwischen den Pfannkuchen kurz abkühlen können. Bei zu dickflüssigem Teig etwas Milch hinzufügen, bei zu dünnflüssigem etwas Mehl.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 2-3 Pfannkuchen pro
Calories: 350
Sugar: 10
Sodium: 200
Fat: 12
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 45
Fiber: 2
Protein: 8

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