Description

Ein einfacher, fluffiger Bananenkuchen, der in nur 10 Minuten Vorbereitung ohne Mixer zubereitet wird. Perfekt für spontane Kaffeepausen und die Nutzung von überreifen Bananen.

Ingredients

Scale

3 mittelgroße überreife Bananen (ca. 300–350 g Fruchtfleisch)
100 g weichgewordene Butter
150 g Zucker (weiß oder braun)
1 großes Ei (Größe M oder L)
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
200 g Weizenmehl Type 405
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 50 g Walnüsse oder Schokostückchen

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel.
Verrühre die weiche Butter und den Zucker mit den Bananen zu einer cremigen Masse.
Schlage das Ei leicht an, füge es hinzu und rühre den Vanilleextrakt oder Vanillezucker unter.
Siebe das Mehl und das Backpulver direkt in die Schüssel und füge die Prise Salz hinzu.
Mische die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel nur so lange, bis das Mehl feucht ist (nicht zu lange rühren).
Lege eine Kuchenform (20–22 cm) mit Backpapier aus und gib den Teig hinein. Optional Nüsse oder Schokostückchen oben eindrücken.
Backe den Kuchen für ca. 25–30 Minuten. Prüfe die Garzeit mit einem Holzstäbchen.
Lasse den Kuchen mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Achte darauf, dass die Bananen wirklich überreif sind (braune Punkte), für den besten Geschmack. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Bei zu dunkler Oberfläche den Kuchen mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 280
Sugar: 26
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 4

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