Description
Luftige Kürbis-Donuts, die ohne Hefe auskommen und in nur 10 Minuten zubereitet sind. Sie werden nach dem Frittieren noch warm in eine aromatische Zimtzucker-Mischung gewälzt und bieten den perfekten Geschmack des Herbstes.
Ingredients
Scale
- 115 g weiche Butter
- 240 g Kürbispüree (abgetropft, keine Süßungsmischung)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 300 g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL gemahlener Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 100 g feiner Zucker (für die Panierung)
- 2 TL gemahlener Zimt (für die Panierung)
- Pflanzenöl oder Rapsöl zum Frittieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und die Gewürzmischung (Zimt, Ingwer, Muskat, Nelken) vermischen und durchsieben, um Klümpchen zu entfernen.
- In einer separaten Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen (ca. 2-3 Minuten). Das Ei und den Kürbispüree hinzufügen und weiter mixen, bis die Masse glatt ist.
- Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder Spatel nur so lange rühren, bis das Mehl gerade so feucht ist. Kleine Mehlkügelchen sind erlaubt, um gummiartige Donuts zu vermeiden.
- Eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darauf geben und auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen. Donuts mit einem Ausstecher oder Gläsern ausstechen und auf ein bemehltes Blech legen.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne auf 170–180 Grad Celsius erhitzen. Die Donuts in Chargen frittieren, ca. 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Donuts auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Gitter abtropfen lassen (ca. 30 Sekunden).
- Die noch warmen Donuts sofort in die Mischung aus feinem Zucker und gemahlenem Zimt wälzen, damit die Kruste haftet.
Notes
Der Kürbispüree muss gut abgetropft sein, damit der Teig nicht zu nass wird. Das Öl sollte eine konstante Temperatur von 170-180 Grad haben, damit die Donuts nicht zu viel Öl aufnehmen. Den Teig nicht zu stark kneten, um eine zähe Textur zu vermeiden. Für vegane Versionen Butter durch vegane Alternative und Ei durch Leinenei ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Donut
- Calories: 250
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 3
Keywords: Kürbis-Donuts, Zimtzucker, Herbstrezept, frittiert, ohne Hefe, fluffig, Kürbispüree, Zimt