Description
Diese fluffigen Schoko-Bananen-Muffins sind der perfekte Snack, der überreife Bananen in ein köstliches, zartes Gebäck verwandelt. Sie sind einfach zuzubereiten, halten sich gut und schmecken intensiv nach Schokolade und Banane.
Ingredients
Scale
- 3 große überreife Bananen (ca. 350 g)
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 großes Ei (Gr. M)
- 100 g Joghurt oder saure Sahne
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 40 g ungesüßter Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokostückchen (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Schäle die überreifen Bananen und püriere sie grob mit einer Gabel in einer großen Schüssel, sodass keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen für 2-3 Minuten cremig und luftig.
- Verquirle das Ei kurz und rühre es zusammen mit dem Joghurt oder der sauren Sahne zur Butter-Zucker-Mischung, bis es verbunden ist.
- Mische in einer dritten Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und die Prise Salz. Falls gewünscht, gib hier auch die Schokostückchen hinzu.
- Gib die trockene Mischung zur nassen Mischung und rühre mit einem Holzlöffel oder einer Gabel nur so lange, bis das Mehl gerade feucht ist. Kleine Mehlkügelchen sind erlaubt, um gummiartige Muffins zu vermeiden.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinfächer und fülle sie etwa zu zwei Dritteln.
- Backe die Muffins für 18-22 Minuten in der mittleren Schiene, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher fast sauber herauskommt.
- Lass die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter nimmst.
Notes
Verwende unbedingt überreife, dunkelbraune Bananen für die beste Süße und Textur. Rühre den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange, damit die Muffins fluffig bleiben und nicht zäh werden. Die Muffins lassen sich gut einfrieren und aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 220
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 3
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