Description

Saftige, schmelzige Brownies mit einer knusprigen Oberfläche und einem Hauch grobem Meersalz. Dieses Rezept kommt mit wenig Mehl aus und ist in unter 30 Minuten Zubereitungszeit fertig.

Ingredients

Scale

200g dunkle Schokolade (70% Kakao)
150g Butter
3 große Eier (Größe M)
150g Zucker (Rohrzucker)
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
2 EL Mehl (optional, durch Mandelmehl ersetzbar)
1 Prise Salz (für den Teig)
Grobe Florentiner Meersalz oder Maldon-Salz (zum Bestreuen)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vor und lege eine quadratische Backform (20×20 cm oder 23×23 cm) mit Backpapier aus.
Hacke die dunkle Schokolade in grobe Stücke und schmelze sie zusammen mit der weichen Butter langsam in einem Topf oder in der Mikrowelle. Rühre bis zur glatten Konsistenz.
Schlage in einer separaten großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz kräftig auf, bis die Masse hellgelb und leicht verdickt ist.
Vermische die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig mit der Ei-Zucker-Masse. Rühre den Kakao und das Mehl (falls verwendet) nur kurz unter, bis sie eingearbeitet sind.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe die Brownies für 20 bis 25 Minuten. Sie sollen in der Mitte noch leicht wackelig sein, wenn sie herausgenommen werden.
Lasse die Brownies vollständig in der Form abkühlen (ca. 30-45 Minuten). Bestreue sie anschließend großzügig mit grobem Meersalz und schneide sie in Quadrate.
Serviere die Brownies pur, mit Vanilleeis oder Sahne.

Notes

Die Brownies müssen vollständig abgekühlt sein, um sauber geschnitten werden zu können. Im Kühlschrank gelagert halten sie sich bis zu 5 Tage und können auch eingefroren werden. Für eine intensivere Schokoladennote kann ein halber Teelöffel lösliches Espressopulver hinzugefügt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Brownie (ca. 100g)
Calories: 280
Sugar: 24
Sodium: 0.1
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 28
Fiber: 2
Protein: 3

Keywords: Brownies, Schokolade, Fudgy, Meersalz, Glutenfrei, Schnelles Dessert, Schokoladenkuchen