Description

Diese fudgy Brownies sind die ultimative Lösung für stressige Abende. Sie werden in nur einer Schüssel zubereitet, sind dicht und saftig und dank Walnüssen und Schokolade ein echter Genuss.

Ingredients

Scale

200g dunkle Schokolade (mindestens 50% Kakao)
150g Butter (Vollmilchbutter)
250g Zucker (Braun- oder Weißzucker)
3 große Eier
100g Allzweckmehl
100g Walnüsse (grob gebrochen)
20g Kakao
1 Prise Salz
Schokostückchen (optional, für mehr Textur)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20x20cm Backform mit Backpapier aus.
Hacke die Schokolade grob und schmelze sie zusammen mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen), bis die Mischung glatt ist. Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen.
Verrühre in einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker kräftig mit einer Gabel, bis der Zucker sich teilweise aufgelöst hat und die Masse homogen ist.
Gib die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eier-Zucker-Mischung und rühre sie unter, bis der Teig dünnflüssig und glänzend ist.
Streue Mehl, Kakao und Salz über die Schokoladenmasse und hebe sie vorsichtig mit einem Löffel unter. Nicht zu lange rühren, um Zähigkeit zu vermeiden.
Hebe die Walnüsse und eventuelle Schokostückchen unter.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
Backe die Brownies für 20–25 Minuten. Ein Zahnstocher sollte beim Testen noch ein paar feuchte Krümel haben, aber nicht flüssig sein.
Lass die Brownies mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst und in Quadrate schneidest.

Notes

Für noch mehr Geschmack können die Walnüsse vor dem Einbacken 5 Minuten bei 180 Grad geröstet werden. Eine Prise grobes Meersalz auf den warmen Brownies hebt den Schokoladengeschmack. Nicht überbacken, da Restwärme die Brownies fertig gart. Bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage haltbar.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Brownie (ca. 100g)
Calories: 280
Sugar: 24
Sodium: 120
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 28
Fiber: 2
Protein: 4

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