Description
Dichte, saftige Keto-Brownies aus Mandelmehl und dunkler Schokolade, die in nur 15 Minuten vorbereitet sind und sich perfekt für die kalte Jahreszeit eignen.
Ingredients
Scale
- 200g feines Mandelmehl
- 200g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
- 100g Butter
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 80–100g Erythrit oder Xylit
- 20g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus.
- Schmelze die dunkle Schokolade und die Butter in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen oder im Wasserbad, bis eine glatte Masse entsteht. Lass die Masse leicht abkühlen.
- Schlage die Eier mit dem Süßstoff und dem Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer auf, bis die Mischung hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Vermische die geschmolzene Schokoladenmasse vorsichtig mit der Eier-Süßstoff-Mischung.
- Hebe die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Kakao, Backpulver, Salz) unter, bis das Mehl gerade so verschwunden ist. Der Teig sollte dick und klebrig sein.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
- Backe die Brownies für 20-25 Minuten. Stecke nach 20 Minuten ein Holzspießchen in die Mitte; es sollte ein paar feuchte Krümel haben, aber kein flüssiger Teig.
- Lass die Brownies komplett in der Form abkühlen (ca. 30-45 Minuten), damit sie fest werden und sich leicht schneiden lassen.
Notes
Achte darauf, dass das Mandelmehl fein gemahlen ist, um eine fudgy Textur zu erhalten. Backe die Brownies nicht zu lange, da sie sonst austrocknen. Die Brownies schmecken am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen vermischen. Sie können eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (aus einer
- Calories: 175
- Sugar: 2
- Sodium: 50
- Fat: 16
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: Keto, Brownies, Mandelmehl, fudgy, glutenfrei, low-carb, Winterrezept, Schokolade, zuckerfrei