Description
Schnelle und einfache Herbstkekse mit Kürbisgewürz, die in nur 20 Minuten zubereitet sind. Sie sind außen leicht knusprig, innen weich und aromatisch, ohne dass der Teig gekühlt werden muss.
Ingredients
Scale
- 115 g Butter (weich)
- 150 g brauner Zucker
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 200 g reines Kürbispüree
- 200 g Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Kürbisgewürz
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- ½ Teelöffel Salz
- 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Bei Umluft auf 155 Grad stellen.
- Rühre die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker in einem großen Rührnapf kräftig mit einer Gabel oder einem Löffel, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 2 Minuten).
- Schlage das Ei leicht an und füge es zusammen mit dem Kürbispüree zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre nur so lange, bis es verbunden ist.
- Vermenge in einem zweiten Napf das Mehl, das Kürbisgewürz, das Backpulver, das Natron und das Salz.
- Gib die trockenen Zutaten zur nassen Mischung und rühre sie vorsichtig unter, bis gerade eben kein Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Kekse zu vermeiden.
- Lege Backpapier auf ein Backblech. Nimm einen Esslöffel Teig, forme ihn zu einer Kugel und lege sie mit Abstand auf das Blech. Für etwa 12-15 Kekse.
- Backe die Kekse für 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich wirkt.
- Lass die Kekse mindestens 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie anfasst.
Notes
Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Das Kürbispüree muss rein sein (keine Kuchenfüllung). Die Kekse können im Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Für vegane Variante Butter durch Kokosöl und Ei durch Chia-Ei ersetzen. Glutenfreie Variante mit 1-zu-1 Glutenfreiem Mehl möglich.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 11
- Sodium: 150
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 1.5
Keywords: Herbstkekse, Kürbisgewürz, Kürbiskekse, schnelles Rezept, Backen, Herbst, Kürbispüree, Zimt, Ingwer