Description
Eine cremige, frische und leicht zu zubereitende Sommer-Torte ohne Backen. Sie ist perfekt für heiße Tage, da sie im Kühlschrank fest wird und keine Hitze im Ofen benötigt.
Ingredients
Scale
- 200–250g Butterkekse oder Magdalenen
- 100g weiche Butter
- 500g Sahnequark (30% Fett) oder Skyr
- 250g griechischer Joghurt
- 1 Päckchen Vanille-Kochpuddingpulver (ca. 85g)
- 250ml Milch (für den Pudding)
- 100–150g Zucker (nach Geschmack)
- 400–500g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
- Optional: Limettensaft oder Himbeerlikör
Instructions
- Zerkleinere die Kekse zu feinen Krümeln und vermische sie mit der weichen Butter. Drücke die Masse fest in den Boden einer ausgefütterten Springform und stelle sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Vermische das Puddingpulver mit etwas kalter Milch zu einem glatten Brei. Füge die restliche Milch hinzu und koche die Mischung unter Rühren dickflüssig auf. Lass den Pudding komplett abkühlen.
- Vermische den abgekühlten Pudding mit dem Sahnequark, dem griechischen Joghurt und dem Zucker in einer großen Schüssel glatt. Schmecke bei Bedarf nach.
- Schlage die Sahne steif, bis feste Spitzen entstehen.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Quark-Joghurt-Masse, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Gieße die Creme auf den abgekühlten Keksboden und streiche sie glatt. Verteile die Himbeeren auf der Oberfläche.
- Stelle die Torte für mindestens 4–6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten für die Creme (Quark, Joghurt, Sahne) kalt sind, damit die Torte schnell fest wird. Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, streue sie noch halb gefroren auf die Creme, um ein Auslaufen der Farbe zu vermeiden. Schneide die Torte erst nach mindestens 4 Stunden Kühlzeit an.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (von 8)
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Himbeer-Joghurt-Torte, Torte ohne Backen, Sommerdessert, cremig, frisch, schnelles Rezept, glutenfreie Option