Description

Ein schnelles und einfaches Rindergulasch-Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Das Fleisch wird butterzart und die Sauce cremig, perfekt für stressige Wochentage.

Ingredients

Scale

1 kg Rindergulasch-Fleisch (Schulter oder Schmorfleisch), in 2-3 cm große Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, grob geschnitten
3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst oder gehackt
2 EL gedörrte Paprika
500 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne (20% Fett)
500 g Kartoffeln, in grobe Würfel geschnitten
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 EL Speisestärke (optional, mit etwas Wasser angerührt)

Instructions

Schneide das Fleisch in Würfel, salze und pfeffere es großzügig. Stelle den Instant Pot auf „Sauté“ (Anbraten) und gib die Butter hinzu.
Brate das Fleisch in mehreren Portionen an, bis es eine braune Kruste hat (ca. 5-7 Minuten). Nimm das Fleisch heraus und lege es auf einen Teller.
Schwitze die Zwiebeln im verbliebenen Fett für 3-4 Minuten, bis sie weich sind. Gib den Knoblauch für die letzte Minute hinzu.
Gib die gedörrte Paprika, den Kümmel und das Lorbeerblatt hinzu und rühre um. Gieße die Rinderbrühe dazu und schabe den Topfboden ab, um angebrannte Partikel zu lösen.
Gib das angebratene Fleisch und die Kartoffelwürfel zurück in den Topf. Stelle sicher, dass die Kartoffeln unter der Flüssigkeit sind.
Schließe den Deckel, stelle den Ventil auf „Sealing“ und koche bei hohem Druck für 25 Minuten.
Lass den Druck natürlich für 10 Minuten abfallen. Öffne den Ventil vorsichtig und entferne das Lorbeerblatt.
Rühre die Sahne unter. Wenn die Sauce zu dünn ist, rühre die Speisestärke-Wasser-Mischung ein und koche für weitere 2 Minuten auf „Sauté“, bis sie eindickt.

Notes

Das Fleisch sollte nicht überkocht werden, um Matschigkeit zu vermeiden. Die Sahne erst am Ende hinzufügen, damit sie nicht ausflockt. Für eine mildere Variante kann Gemüsebrühe statt Rinderbrühe verwendet werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: Eine große Schüssel
Calories: 650
Sugar: 5
Sodium: 800
Fat: 45
Saturated Fat: 22
Carbohydrates: 25
Fiber: 3
Protein: 40

Keywords: Rindergulasch, Instant Pot, Drucktopf, schnelles Abendessen, cremiges Gulasch, 30 Minuten Rezept, One-Pot-Mahlzeit