Description

Ein schneller und aromatischer Herbst-Flammkuchen, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Knuspriger Blätterteig trifft auf süßem Hokkaido-Kürbis und pikantem Ziegenkäse für ein gemütliches Essen.

Ingredients

Scale

1 Rolle Blätterteig (ca. 400g)
500g Hokkaido-Kürbis
150–200g Ziegenkäse
150ml Sahne oder Crème Fraîche
1 Ei
1 TL Senf (optional)
1 große oder 2 kleine Zwiebeln
Frischer Thymian
Frischer Rosmarin
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Instructions

Heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze (oder 200 Grad Umluft) vor.
Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn, entferne das Innere und schneide ihn in hauchdünne Streifen oder Würfel (nicht schälen).
Würze die Kürbisstücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Thymian.
Lasse den Blätterteig auftauen und rolle ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus.
Stiche den Teig mit einer Gabel mehrmals an, damit er nicht aufsteigt.
Verrühre die Sahne oder Crème Fraîche mit dem Ei und dem Senf und streiche die Mischung dünn auf den Teig.
Verteile die Kürbisstücke gleichmäßig auf der Basis. Bei Bedarf karamellisierte Zwiebeln darüber streuen.
Brösel den Ziegenkäse und streue frischen Thymian und Rosmarin darüber.
Backe den Flammkuchen für 15–20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und der Kürbis weich ist.
Serviere den Flammkuchen heiß, idealerweise mit einem Feldsalat.

Notes

Der Kürbis muss sehr dünn geschnitten sein, damit er im Ofen gar wird. Vermeide zu viel Sahne, damit der Teig nicht matschig wird. Für extra Tiefe können Zwiebeln vorher karamellisiert werden. Der Flammkuchen lässt sich gut aufwärmen, aber nicht in der Mikrowelle, sondern im Ofen bei 200 Grad.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/4 des Flammkuchens
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 12

Keywords: Kürbis, Flammkuchen, Ziegenkäse, Herbstrezept, Blätterteig, schnelles Abendessen, vegetarisch, Hokkaido