Description

Feuchte, nussige Brownies mit Kürbis und einer cremigen Schokoladenglasur. Dieses Herbstdessert ist in unter 30 Minuten zubereitet, glutenfrei möglich und bietet pure Gemütlichkeit.

Ingredients

Scale

240 g Kürbispüree (reines Püree, keine Kuchenfüllung)
115 g Butter oder Kokosöl
2 große Eier
200 g brauner Rohrohrzucker
60 g Mehl (Weizen oder glutenfreie Mischung)
30 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
½ TL Ingwer
¼ TL gemahlene Nelken
½ TL Salz
150 g Walnüsse oder Pekannüsse (grob gehackt)
Für die Glasur: 100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao) und 2-3 EL Sahne oder Pflanzenmilch

Instructions

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Lege eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus.
Schmelze die Butter vorsichtig und lass sie kurz abkühlen, sodass sie noch flüssig ist. Vermische sie in einer Rührschüssel mit dem braunen Zucker, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 2-3 Minuten).
Schlage die Eier einzeln hinzu und rühre jedes kurz ein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Arbeite dann das Kürbispüree glatt ein.
Siebe Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und die Gewürze direkt in die nasse Masse. Vermische alles nur kurz, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren, um zähe Brownies zu vermeiden.
Hebe die grob gehackten Nüsse vorsichtig von Hand unter. Verteile die dicke Masse gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
Backe die Brownies für ca. 20-25 Minuten. Teste sie mit einem Zahnstocher; er sollte noch ein paar feuchte Krümel, aber keinen flüssigen Teig, anhaften haben.
Lass die Brownies in der Form komplett abkühlen (ca. 30-45 Minuten).
Schmelze die Schokolade mit der Sahne für die Glasur im Topf oder über dem Wasserbad. Rühre glatt und gieße sie über die abgekühlten Brownies.
Schneide die Brownies in Quadrate und serviere sie bei Raumtemperatur.

Notes

Für ein intensiveres Aroma die Nüsse vor dem Hacken für 5 Minuten bei 180°C rösten. Achte darauf, dass die Brownies komplett abgekühlt sind, bevor die Glasur aufgetragen wird, damit diese nicht abläuft. Die Brownies schmecken am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen besser verbinden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Brownie (ca. 100g)
Calories: 280
Sugar: 22
Sodium: 150
Fat: 18
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 28
Fiber: 3
Protein: 4

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