Description

Ein blitzschnelles, gesundes Kürbisbrot, das in nur 10 Minuten Zubereitungszeit in der Pfanne gebacken wird. Perfekt für stressige Abende, da es keine Hefe benötigt und mit nur einer Schüssel zubereitet wird.

Ingredients

Scale

250 g Kürbispüree (am liebsten Hokkaido)
200 g Weizenmehl Type 405
1 ½ Teelöffel Backpulver
50 g Mischkern-Mix (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen)
1 großes Ei (ca. 50 g)
2 EL Olivenöl oder Butter
1 TL Salz
2–3 EL Kürbiswasser (vom abgetropften Püree)

Instructions

Kürbispüree aus der Dose in ein Sieb geben und 5 Minuten abtropfen lassen, dabei das Wasser auffangen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und die gemischten Kerne unterrühren.
Abgetropftes Kürbispüree, Ei, Öl und 2-3 EL Kürbiswasser hinzufügen. Nur so lange rühren, bis keine trockenen Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
Eine Bratpfanne (24-26 cm) auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl ausstreichen.
Teig in die Pfanne geben und mit einem Löffel auf eine Dicke von ca. 2-3 cm flach drücken.
Hitze auf niedrig reduzieren, Deckel auf die Pfanne setzen und 8-10 Minuten backen.
Optional: Brot wenden und weitere 3-4 Minuten ohne Deckel backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Alternativ weitere 5 Minuten mit Deckel für ein weicheres Ergebnis backen.
Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig in der Mitte durchgegart ist.

Notes

Das Kürbiswasser aus der Dose ist wichtig für die Feuchtigkeit des Teigs. Nicht zu lange rühren, damit das Brot nicht zäh wird. Die Hitze sollte mittel bis niedrig sein, damit das Innere gart, bevor die Unterseite verbrennt. Der Deckel simuliert einen Backofen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 12-15 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 280
Sugar: 6
Sodium: 450
Fat: 12
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 8

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