Description

Bunte und luftige Regenbogen-Muffins, die perfekt für Kindergeburtstage sind. Das Rezept konzentriert sich auf eine einfache Schichttechnik, um einen spektakulären Streifeneffekt zu erzielen, ohne dass die Farben vermischen.

Ingredients

Scale

250 g Weißer Weizenmehl (Type 405)
150 g Zucker
100 g Butter (Zimmertemperatur)
2 große Eier (Größe M)
150 g Naturjoghurt
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Speisefarbe (Gel, Blau, Rot, Orange) in Paste oder flüssiger Form

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Rühre die weiche Butter mit dem Zucker etwa 2 Minuten cremig auf, bis eine helle, flaumige Masse entsteht.
Schlage die Eier einzeln unter und rühre jedes Mal gut ein.
Rühre den Joghurt und den Vanilleextrakt unter.
Mische in einer separaten Schale das Mehl mit dem Backpulver und hebe es vorsichtig unter den nassen Teig. Rühre nicht zu lange, um zähe Muffins zu vermeiden.
Teile den Teig in drei gleich große Schalen auf. Eine Schale bleibt hell, die anderen beiden werden mit roter und blauer (oder anderer) Speisefarbe eingefärbt.
Trage abwechselnd Schichten von hellem Teig und gefärbtem Teig in die Muffinförmchen auf, bis diese fast voll sind. Drücke den Teig nicht fest.
Backe die Muffins für 15–18 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Zahnstocher nur noch feuchte Krümel anhaftet und die Oberseite leicht goldbraun ist.
Lasse die Muffins komplett abkühlen, bevor du sie dekorierst.

Notes

Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins locker bleiben. Die Schichten sollten dick genug sein, damit die Farben beim Backen nicht vermischen. Für eine professionellere Optik können die Teige auch in Spritztüten gefüllt werden. Der ungebackene Teig kann eingefroren und später direkt gebacken werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15-18 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 180
Sugar: 15
Sodium: 150
Fat: 8
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 25
Fiber: 1
Protein: 3

Keywords: Regenbogen-Muffins, Kindergeburtstag, Backen mit Kindern, bunte Muffins, Muffin-Rezept, schnelles Dessert