Description
Eine kleine, knusprige Gemüse-Quiche, die exakt für zwei Personen portioniert ist. Sie wird in unter 45 Minuten zubereitet und vermeidet das Problem von übrig gebliebenem Essen.
Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 250g)
- 3 große Eier
- 150ml Sahne (Kochsahne, 30% Fett)
- 50ml Milch
- 80g Gouda oder Emmentaler (gerieben)
- 200–250g Gemüse nach Wahl (z.B. Rucola, Spinat, Paprika)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Öl oder Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor.
- Lege den Blätterteig in eine gefettete Backform (ca. 20-22cm Durchmesser) und steche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
- Lege Backpapier auf den Teig und fülle es mit Backbohnen oder Kichererbsen als Gewichte. Backe den Boden für ca. 10-12 Minuten vor. Entferne dann die Gewichte und das Papier.
- Bereite das Gemüse vor, drücke es gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und verteile es gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden. Streue den geriebenen Käse darüber.
- Verrühre in einer Schüssel die Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer glatten Creme.
- Gieße die Creme vorsichtig über das Gemüse und den Käse.
- Backe die Quiche für weitere 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte fest ist.
- Lasse die Quiche für mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie anschneidest.
Notes
Achte darauf, dass das Gemüse trocken ist, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Der Blätterteigboden sollte vorgebacken werden, um Knusprigkeit zu gewährleisten. Die Quiche kann auch kalt gegessen werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Quiche für 2 Perso
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 45
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 20
Keywords: Quiche, Gemüse-Quiche, Blätterteig, Rezept für zwei, schnelles Abendessen, Restevermeidung, vegetarisch