Description

Diese knusprigen Schoko-Cookies mit brauner Butter sind in nur 20 Minuten zubereitet, außen knusprig und innen zähflüssig. Ein perfektes Rezept für stressige Abende, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack bietet.

Ingredients

Scale

200 g ungesalzene Butter
150 g weißer Zucker
150 g brauner Zucker
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
250 g Weizenmehl (Type 405)
1/2 TL Salz
200 g Schokoladenstückchen (Mischung aus Bitter- und Vollmilch)

Instructions

Butter in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze braunen, bis sie nach Nüssen riecht und goldbraun ist. Sofort vom Herd nehmen und in eine Rührschüssel gießen.
Die braune Butter für ca. 5–10 Minuten abkühlen lassen, bis sie warm, aber nicht heiß ist.
Weißen und braunen Zucker in die abgekühlte Butter rühren, bis das Gemisch verdickt und glänzend ist. Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
Mehl und Salz hinzufügen und nur so lange mischen, bis das Mehl verschwunden ist. Nicht zu lange kneten.
Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
Optional: Den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teigportionen als Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Cookies für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich bleibt. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Nach Belieben mit einer Prise grobem Meersalz bestreuen.

Notes

Achte darauf, die Butter nicht zu dunkel werden zu lassen, da sie sonst bitter schmeckt. Die Cookies härten beim Abkühlen nach, daher sollten sie beim Herausnehmen noch weich aussehen. Für vegane Versionen kann vegane Butter und ein Lein-Ei verwendet werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1-2 Cookies
Calories: 250
Sugar: 22
Sodium: 150
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 30
Fiber: 1
Protein: 3

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