Description
Eine schnelle und einfache koreanische Rindfleisch-Bowl, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Das Fleisch wird in einer süß-salzig-rauchigen Marinade aus Sojasauce, Birne und Sesamöl mariniert und scharf angebraten.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (Sirloin oder Flankensteak), in hauchdünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Birne oder grüner Apfel (ca. 100 g), püriert
- 6 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Zucker oder Honig
- 4 Zehen Knoblauch, frisch gerieben
- 1 Stück Ingwer (Daumengröße), frisch gerieben
- 1 EL Sesamsamen
- 200 g Basmatireis oder Jasminreis, roh
- Optional: Gemüse wie Brokkoli, Paprika oder Zucchini
Instructions
- Wasche den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und setze ihn auf dem Herd oder im Reiskocher an.
- Püriere die Birne oder den Apfel und mische sie in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, geriebenem Knoblauch und Ingwer. Rühre um, bis der Zucker gelöst ist.
- Schneide das Rindfleisch in hauchdünne Scheiben quer zur Faser. Gib das Fleisch in eine Schale oder einen Beutel und gieße die Marinade darüber. Masseiere das Fleisch kurz durch und lasse es mindestens 10 Minuten marinieren.
- Erhitze eine große Bratpfanne oder einen Wok auf mittlerer bis hoher Hitze. Lege das Fleisch in die heiße Pfanne (am besten in 2-3 Portionen, damit es nicht dämpft). Brate das Fleisch 2-3 Minuten pro Portion, bis es braun und leicht verkohlt ist. Nimm das Fleisch heraus und lege es auf einen Teller.
- Brate optional Gemüse in derselben Pfanne an. Schaufle den Reis in Schalen, lege das Fleisch und das Gemüse darauf. Bestreue mit Sesamsamen und serviere sofort.
Notes
Schneide das Fleisch immer quer zur Faser für maximale Zartheit. Überlade die Pfanne nicht, damit das Fleisch anbrät und nicht dämpft. Die Marinade kann mit Kiwi ersetzt werden, aber nur in kleiner Menge, da Kiwi das Fleisch sehr zart machen kann. Reste halten sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl pro Person
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 1200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 35
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