Description
Ein schnelles, cremiges Dessert ohne Keksboden, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Dieser leichte Cheesecake kombiniert Frischkäse, Quark und Sahne für eine samtige Textur und typische New Yorker Säure.
Ingredients
Scale
- 500g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 200g Magerquark
- 400ml Schlagobere Sahne (kalt)
- 100g Zucker
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Extra Sahne zur Dekoration
Instructions
- Frischkäse und Quark in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder Standmixer glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind (ca. 2-3 Minuten).
- Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt zur Käsemasse geben und gut durchrühren.
- Kalte Sahne in einer anderen, kalten Schüssel steif schlagen, bis sich Spitzen bilden.
- Etwa ein Drittel der aufgeschlagenen Sahne vorsichtig in die Käsemasse rühren, um sie zu lockern.
- Den Rest der Sahne mit einem Gummispatel ganz vorsichtig unterheben, um die Luftbläschen zu erhalten.
- Die Masse in eine vorbereitete 20-cm-Springform geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Kuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
Achtet darauf, dass alle Zutaten kühl sind, aber der Frischkäse nicht eiskalt direkt aus dem Kühlschrank kommt, damit er sich besser glatt rühren lässt. Die Sahne muss jedoch unbedingt kalt sein, damit sie steif wird. Für saubere Schnitte ein scharfes Messer kurz in heißes Wasser tauchen und trocken wischen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (von 8)
- Calories: 350
- Sugar: 11
- Sodium: 250
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 12
- Protein: 8
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