Description
Diese Mini-Käsekuchen sind eine kostengünstige und schnelle Fingerfood-Idee, die keine Backzeit erfordert. Perfekt für Singles oder kleine Gruppen, da sie mit wenigen, günstigen Zutaten zubereitet werden und nur gekühlt werden müssen.
Ingredients
Scale
- 300g Leibzoll-Kekse oder Graham Cracker
- 500g Frischkäse (Standard, nicht Light)
- 100g Zucker
- 200ml Schlagsahne (mind. 20% Fett)
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillesamen
- 1 EL zerlassene Butter (optional, für den Boden)
- 100g Marmelade oder Konfitüre (nach Belieben)
Instructions
- Zerkleinere die Kekse in kleine Stückchen oder Krümel. Verwende dafür einen Mixbecher oder packe sie in einen Gefrierbeutel und rolle mit einem Nudelholz darüber.
- Vermische die Kekskrümel mit der zerlassenen Butter, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Drücke die Mischung fest in den Boden einer Quiche-Form oder Muffinförmchen und stelle sie für die Vorbereitung der Creme in den Kühlschrank.
- Rühre den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Rührschüssel glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Schlage die Sahne separat steif, bis sie cremig und fest ist, aber nicht butterig.
- Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Löffel unter die Frischkäsemasse, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Löffel die Creme auf die vorbereiteten Keksböden.
- Optional: Mache eine kleine Vertiefung in die Creme und gib einen Teelöffel Marmelade hinein.
- Stelle die Käsekuchen für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, bis sie fest sind.
- Serviere die Mini-Käsekuchen kalt, garniert mit frischen Beeren oder Minze.
Notes
Achte darauf, dass Frischkäse und Sahne kalt sind, damit die Creme stabil bleibt und nicht wässrig wird. Die Keksböden können am Vortag vorbereitet werden. Die Creme sollte erst kurz vor dem Servieren aufgetragen werden, um eine zu flüssige Konsistenz zu vermeiden. Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sahne beim Auftauen wässrig wird.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Käsekuchen
- Calories: 250
- Sugar: 16
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: Mini-Käsekuchen, Fingerfood, günstiges Dessert, Single-Küche, keine Backzeit, Frischkäse, Marmelade, Meal Prep