Description
Ein blitzschnelles und knuspriges Abendessen, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus salzigem Miso und süßem Honig karamellisiert zu einer köstlichen Kruste auf dem zarten Lachs.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück)
- 3 EL weiße Miso-Paste (Shiro Miso)
- 2 EL Honig
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Reisessig oder Apfelessig
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
- Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Braten
- Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zur Garnitur
Instructions
- Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier gründlich trocken und würze sie leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
- Verrühre in einer kleinen Schale die Miso-Paste, den Honig, die Sojasauce, den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, das Sesamöl und den Essig zu einer glatten Paste. Gib bei Bedarf einen Teelöffel warmes Wasser hinzu.
- Erhitze eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib einen Klecks Öl hinzu, bis es glitzert.
- Lege die Lachsfilets mit der Hautseite (oder der gewünschten Unterseite) nach unten in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Nicht bewegen.
- Wende die Filets vorsichtig. Gib die Miso-Honig-Mischung in die Pfanne um die Filets herum und lass die Soße 1-2 Minuten reduzieren, wobei du sie gelegentlich über den Fisch löffst.
- Brate den Lachs weitere 2-3 Minuten, bis er sich leicht mit einer Gabel in Flocken teilen lässt.
- Nimm die Filets aus der Pfanne, gib die restliche Soße darüber und garniere mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln. Sofort servieren.
Notes
Tupfe den Lachs unbedingt trocken, damit er knusprig wird und nicht dünstet. Wende den Fisch nicht zu oft, damit er nicht zerfällt. Wenn die Soße zu dick wird, gib einen Spritzer Wasser hinzu. Miso ist salzig, daher die Sojasauce dosieren. Der Lachs sollte innen noch leicht rosa sein.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Soß
- Calories: 350
- Sugar: 10
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 12
- Protein: 30
Keywords: Miso Lachs, Honig Lachs, schnelles Abendessen, 15 Minuten Rezept, gesunder Fisch, asiatisch kochen, knuspriger Lachs