Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für hausgemachte Nussecken, die im Geschmack an die aus der Bäckerei erinnern. Mit einem knusprigen Nussboden, einer reichen Marzipanfüllung und einer glänzenden Schokoglasur – fertig in nur 30 Minuten.
Ingredients
Scale
- 500 g Marzipanrohmasse (mindestens 70% Mandelanteil)
- 100 g Butter (weich, für die Füllung)
- 50 g Puderzucker
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g gemahlener Nussmix (z. B. Walnüsse und Haselnüsse)
- 50 g Zucker (für den Boden)
- 50 g Butter (weich, für den Boden)
- 1 großes Ei (Größe M)
- 200 g Schokolade (zartbitter oder Vollmilch, gehackt)
- 1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege eine ausziehbare Tortenform (20-24 cm) mit Backpapier aus.
- Mahle die Nüsse fein, aber nicht zu pulverig. Rühre die weiche Butter (50 g) mit dem Zucker (50 g) und dem Ei schaumig. Mische Mehl und gemahlene Nüsse unter. Drücke den Teig fest in den Boden der Form.
- Backe den Nussboden für 10-12 Minuten goldbraun. Nimm ihn heraus und lass ihn komplett abkühlen.
- Rühre die weiche Butter (100 g) mit dem Puderzucker cremig. Zerkleinere die Marzipanrohmasse und vermische sie mit der Butter-Zucker-Mischung zu einer homogenen Masse.
- Verteile die Marzipanmasse gleichmäßig auf dem abgekühlten Nussboden. Glätte die Oberfläche und stelle die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Schmelze die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre das Kokosöl oder Pflanzenöl unter, bis die Glasur flüssig wie Honig ist.
- Nimm die Nussecke aus dem Kühlschrank und gieße die Schokolade gleichmäßig über die Oberfläche. Schüttle die Form leicht und ziehe Unebenheiten glatt.
- Lass die Nussecke bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für 20-30 Minuten fest werden. Schneide sie in Dreiecke oder Quadrate.
Notes
Achte darauf, dass die Marzipanrohmasse nicht zu trocken ist und bei Raumtemperatur weich wird. Der Nussboden muss komplett abgekühlt sein, bevor die Marzipanfüllung aufgetragen wird, damit diese nicht schmilzt. Für einen glänzenden Schokoladenüberzug ist das Hinzufügen von etwas Öl entscheidend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100-150
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Nussecken, Marzipan, Schokolade, Backen, Schnelle Desserts, Bäckerei-Style, Nussboden