Description

Ein schnelles und nahrhaftes Hauptgericht aus karamellisiertem Hokkaido-Kürbis, salzigem Feta und säuerlichen Granatapfelsamen. Perfekt für Herbstabende, da es in unter einer Stunde zubereitet ist und sowohl vegetarisch als auch glutenfrei ist.

Ingredients

Scale

1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 800g Fruchtfleisch)
250g Feta-Käse (Block, in Salzlake)
1 Granatapfel
3–4 Esslöffel Olivenöl
1–2 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
Salz und schwarzer Pfeffer
1–2 Zwiebeln oder Schalotten (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umlauf 180 Grad).
Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in ca. 2-3 cm dicke Spalten oder Würfel.
Lege die Kürbisstücke auf ein großes Backblech, beträufle sie mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Mische alles, bis jedes Stück dünn mit Öl überzogen ist.
Backe den Kürbis für 15-20 Minuten, bis er an den Rändern goldbraun und weich ist.
Nimm das Blech heraus, bröckle den Feta darüber und streue die frischen Kräuter (und optional Zwiebeln) darauf.
Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe es weitere 10-15 Minuten, bis der Feta geschmolzen und an den Rändern knusprig ist.
Nimm das Blech heraus und streue sofort die Granatapfelsamen über das heiße Gericht.
Serviere das Gericht sofort, noch dampfend und knusprig.

Notes

Vermeide es, die Kürbisstücke auf dem Blech zu überlappen, damit sie karamellisieren statt zu dämpfen. Granatapfelsamen erst nach dem Backen hinzufügen, um Frische und Textur zu bewahren. Feta sollte aus der Salzlake gut abgetropft sein. Für eine milchfreie Variante kann Feta durch vegane Alternativen ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion Ofenkürbis
Calories: 350
Sugar: 12
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 28
Fiber: 6
Protein: 12

Keywords: Ofenkürbis, Feta, Granatapfel, Herbstrezept, vegetarisch, schnell, glutenfrei, Hokkaido, gesundes Essen