Description

Ein schneller und einfacher Apfelkuchen mit Streuseln, der als Lebensretter für chaotische Wochentage dient. Er wird in nur einer Schüssel zubereitet und ist in weniger als einer Stunde fertig.

Ingredients

Scale

125 g weiche Butter
150 g Zucker
250 g Weizenmehl (Type 405)
800 g Äpfel (ca. 4–5 Stück, z.B. Boskoop oder Elstar)
1 TL Zimt (5 g)
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Backpulver (für den Teig)

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker verrühren. Mehl und Zimt hinzufügen und mit einer Gabel oder den Fingern zu krümeligen Streuseln verkneten.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker und der Vanille verquirlen. Mehl und Backpulver unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträuben.
Den Teig in die vorbereitete Backform (ca. 24-26 cm) geben und glatt streichen. Die Apfelmürfel gleichmäßig darauf verteilen.
Die Streuseln großzügig über den gesamten Kuchen streuen, auch die Ränder abdecken.
Den Kuchen für 40-45 Minuten backen, bis die Streuseln goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Notes

Die Butter muss ‘plombenweich’ sein. Äpfel sollten knackig und säuerlich sein (z.B. Boskoop). Der Teig kann am Vortag vorbereitet werden, Äpfel aber frisch schneiden. Bei zu trockenen Streuseln etwas Milch hinzufügen, bei zu fettigen mehr Mehl.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 35
Sodium: 200
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 52
Fiber: 3
Protein: 4

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