Description
Ein saftiger Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln, der in nur 45 Minuten zubereitet ist. Dieses vereinfachte Familienrezept bietet den Geschmack von Omas Küche ohne den Zeitaufwand.
Ingredients
Scale
- 200g kalte Butter (für Teig und Streusel)
- 500g Weizenmehl (Type 405)
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 3 Eier (Größe M)
- 1 kg Äpfel (Mischung aus sauren und süßen Sorten wie Granny Smith, Elstar oder Boskoop)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- Puderzucker (zur Deko, optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine 26cm Springform mit Backpapier aus.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und die Hälfte des Zuckers. Arbebe die kalte, gewürfelte Butter mit den Händen oder einem Kuchenwalker unter das Mehl, bis grobe Brösel entstehen.
- Gib die Eier und den restlichen Zucker hinzu und rühre alles nur so lange, bis der Teig zusammenhält. Übertreibe das Kneten nicht, um zähen Teig zu vermeiden.
- Drücke etwa zwei Drittel des Teiges flach in die vorbereitete Springform, um einen dicken Boden zu bilden.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Späne. Beträufle sie mit Zitronensaft und schichte sie dicht an dicht spiralförmig auf den Teigboden.
- Brösel den verbleibenden Teig (ein Drittel) über die Äpfel. Vermische die restliche (weiche) Butter mit dem restlichen Zucker (und optional mehr Zimt) zu Streuseln und streue diese großzügig über den Kuchen.
- Backe den Kuchen für ca. 35–40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Decke den Kuchen bei Bedarf mit Alufolie ab, falls die Streusel zu dunkel werden.
- Lass den Kuchen mindestens 15-20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. Bestreue ihn nach Belieben mit Puderzucker.
Notes
Die Butter für den Teigboden muss kalt sein, für die Streusel weich. Äpfel in zwei Portionen schneiden, damit sie nicht braun werden. Der Zahnstocher-Test ist sicherer als die Zeitangabe. Für eine vegane Variante Butter durch Margarine ersetzen und Ei durch Apfelmus binden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35-40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 5
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