Description
Diese Overnight Zimtschnecken sind der perfekte Weg, um stressfreie Wochenendmorgen zu genießen. Mit nur 10 Minuten Vorbereitung am Abend und 20 Minuten Backzeit am Morgen erhalten Sie weiche, saftige Zimtschnecken mit einer cremigen Frischkäse-Glasur.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 50g weiche Butter
- 50g Zucker (Rohrzucker für die Füllung, normaler für den Teig)
- 2 TL Zimt (vorzugsweise Ceylon-Zimt)
- 100g Frischkäse (mit hohem Fettanteil)
- 50g Puderzucker
- 50ml Milch (Vollmilch oder Alternative)
- 1 Würfel Backhefe (42g frisch)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Löse die Hefe in lauwarmen Milch auf und rühre eine Prise Zucker hinzu. Warte 5 Minuten, bis sie blubbert.
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Salz.
- Gib die Hefemilch und die weiche Butter hinzu und knete den Teig für 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30x40cm aus.
- Bestreiche die Oberfläche mit weicher Butter und streue die Mischung aus Zimt und Zucker gleichmäßig darüber.
- Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf und schneide die Rolle in 8-10 gleich große Stücke.
- Lege die Stücke in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (20x30cm) mit etwas Abstand.
- Decke die Form ab und stelle sie für mindestens 8 Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank.
- Nimm die Form aus dem Kühlschrank und lasse sie 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, während der Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizt.
- Backe die Schnecken für 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Mixe währenddessen Frischkäse, Puderzucker und Vanille zu einer glatten Creme.
- Bestreiche die warmen Schnecken großzügig mit der Frischkäse-Glasur, nachdem sie 5 Minuten abgekühlt sind.
Notes
Der Teig sollte sich wie ein weiches Kussgefühl anfühlen. Achte darauf, dass die Milch lauwarm und nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten. Die Glasur sollte aufgetragen werden, während die Schnecken noch warm sind, damit sie gut einzieht. Für glutenfreie Varianten nutze ein 1:1 Glutenfreies Mehlmix mit Xanthan.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Schnecken pro Pe
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 6
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