Description
Ein einfaches, schnelles Herbst-Dessert mit einer zarten Quittenfüllung und einem knusprigen Hafer-Streusel. Perfekt für kalte Abende und in nur 10 Minuten Vorbereitung zubereitet.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Quitten
- 200 g grobe Haferflocken
- 150 g kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten)
- 150 g brauner Rohrzucker (oder weniger, je nach Säure der Quitten)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 50 ml Wasser oder Apfelsaft (optional, für mehr Saftigkeit)
- 1 Prise Salz (für den Streusel)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Wasche die Quitten gründlich. Schäle sie nicht, da die Schale Pektin enthält. Schneide die Quitten in Viertel, entferne den harten Kern und schneide das Fruchtfleisch in ca. 1-2 cm große Würfel.
- Gib die Quittenwürfel in eine Auflaufform (ca. 20×30 cm). Streue Zucker, Zimt, Vanille und Zitronensaft darüber. Gib einen kleinen Schuss Wasser oder Apfelsaft dazu und mische kurz.
- Mische in einer großen Schüssel die Haferflocken, das restliche Zucker (falls vorhanden) und die kalten Butterwürfel mit den Fingern, bis eine grobe, sandige Textur entsteht. Füge eine Prise Salz hinzu.
- Verteile die Hafer-Streusel-Mischung gleichmäßig und locker über den Quitten.
- Backe das Crumble für 45-50 Minuten. Decke die Oberseite nach 30 Minuten mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird. Das Crumble ist fertig, wenn die Quitten weich sind und die Füllung leicht blubbert.
- Lasse das Dessert vor dem Servieren kurz abkühlen, damit es etwas eindickt.
Notes
Die Butter muss eiskalt sein, um einen knusprigen Streusel zu erhalten. Quitten können durch Äpfel oder Birnen ersetzt werden, bieten aber eine einzigartige säuerliche Note. Für eine säuerliche Balance kann Crème Fraîche oder griechischer Joghurt serviert werden. Reste lassen sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sollten im Ofen aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion aus der Au
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 120
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 4
Keywords: Quitten, Crumble, Haferflocken, Herbstdessert, einfaches Rezept, vegan anpassbar, Zimt, Ofen-Dessert