Description

Diese saftigen Weihnachts-Kokosmakronen sind ein einfaches 3-Zutaten-Rezept, das ohne Eischwein auskommt. Sie sind glutenfrei, in unter 20 Minuten zubereitet und bleiben durch Kondensmilch unglaublich weich und zart.

Ingredients

Scale

200g geraspelter Kokos (ungesüßt, fein)
150g Kondensmilch
2 große Eigelb
0,5 TL Vanilleextrakt oder -mark (optional)
1 Prise Salz (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Gib den geraspelten Kokos in eine große Rührschüssel und zerbröseln eventuelle Klumpen.
Füge die Kondensmilch, die Eigelb, Vanille und Salz hinzu.
Vermenge alles mit einem Teigschaber gründlich, bis eine homogene, klebrige Masse entsteht (ca. 2-3 Minuten).
Forme mit einem Teelöffel kleine Kugeln oder ovale Formen und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Makronen für 15-18 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch blass und weich bleibt.
Lasse die Makronen mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie festigen können.

Notes

Der Teig ist klebrig; benetze die Hände leicht mit Wasser beim Formen. Nicht zu lange backen, da Kokos schnell austrocknet. Die Makronen festigen sich erst beim Abkühlen. Für eine knusprigere Variante die Makronen vor dem Backen etwas flach drücken.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15-18 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Weihnachtlich

Nutrition

Serving Size: 1-2 Makronen
Calories: 120
Sugar: 8
Sodium: 15
Fat: 8
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 10
Fiber: 2
Protein: 2

Keywords: Weihnachtskekse, Kokosmakronen, 3-Zutaten-Rezept, glutenfrei, einfach backen, Weihnachtsbäckerei, saftige Makronen